Formation Hygiène Alimentaire
Vendeur de Glaces
Attestation HACCP en 3h • 100% en ligne • Depuis votre téléphone
⚠️ Les contrôles sanitaires explosent
dans le Puy-de-Dôme seul
réforme nationale 2024
lors des contrôles
sans formation hygiène
Cette formation hygiène alimentaire est faite pour vous si...
Vous travaillez ou allez travailler dans la vente de glaces :
- Employé dans un glacier ou salon de thé
- Saisonnier (plage, station de ski)
- Vendeur en food truck glaces
- Job étudiant ou extra
✓ Une formation hygiène alimentaire adaptée à VOTRE métier
Les formations HACCP classiques parlent de viande hachée, de poisson, de plats cuisinés... des trucs qui n'ont rien à voir avec votre activité.
Cette formation est spécifique aux vendeurs de glaces : chaîne du froid à -18°C, gestion des allergènes glacier (lait, œufs, fruits à coque), contaminations croisées avec les cuillères...
🌡️ Les températures à connaître
Ce que vous allez apprendre
Températures et chaîne du froid
- Stockage à -18°C obligatoire
- Tolérance vitrine (-10°C max)
- Que faire si la température monte
Gestion des allergènes
- Les 14 allergènes obligatoires
- Contamination croisée (spatules, cuillères)
- Répondre aux questions des clients allergiques
Hygiène personnelle
- Lavage des mains (quand, comment)
- Tenue de travail
- Manipulation des produits
Nettoyage et désinfection
- Nettoyage des vitrines
- Désinfection du matériel
- Plan de nettoyage quotidien
Comment ça se passe ?
Regardez les vidéos
Vidéos courtes et concrètes, adaptées au métier de glacier.
Répondez aux quiz
Quiz après chaque module. 80% pour valider.
Téléchargez votre attestation
Attestation immédiate, valable pour les contrôles DDPP.
Inscription
Formation Hygiène Alimentaire Employé
- Tronc commun hygiène alimentaire
- Module métier vendeur de glaces
- Quiz de validation
- Attestation de formation officielle
- Accès immédiat
Pack 5 formations
soit 59€/personne au lieu de 79€
- 5 formations complètes
- 5 attestations individuelles
- Idéal pour former une équipe
Vous êtes entrepreneur ?
Si vous créez votre activité de vente de glaces, vous avez besoin de plus qu'une simple attestation : il vous faut un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
C'est le document que la DDPP vous demandera en cas de contrôle.
Formation HACCP + PMS — 149€Questions fréquentes
La formation hygiène alimentaire est-elle obligatoire pour vendre des glaces ?
Oui. Le règlement CE 852/2004 impose une formation hygiène pour toute personne manipulant des denrées alimentaires. Sans formation, vous risquez 1 500€ d'amende en cas de contrôle sanitaire.
L'attestation est-elle reconnue par la DDPP ?
Oui. L'attestation est délivrée par un organisme de formation enregistré auprès de la DREETS (n° 84430382743). Elle répond aux exigences du règlement CE 852/2004 et est valable lors des contrôles sanitaires.
Je fabrique aussi mes glaces, cette formation suffit ?
Non. Si vous fabriquez vos glaces (pasteurisation, maturation, turbinage), il vous faut la formation Hygiène Alimentaire Glacier Fabricant qui couvre les spécificités de la fabrication.
Voir aussi
- Formation HACCP Vendeur de Glaces + PMS — Pour les entrepreneurs (149€)
- Formation Hygiène Alimentaire Glacier Fabricant — Pour ceux qui fabriquent leurs glaces
- Formation Hygiène Alimentaire Vendeur Ambulant — Pour les food trucks et plages
Vous cherchez une formation hygiène alimentaire pour un autre métier (pâtissier, boulanger...) ? Voir le catalogue complet →
Des questions ?
Téléphone : 07 44 73 00 00
Email : formation@gris.fr